문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 나가사키 짬뽕 (문단 편집) == 설명 == 처음 만든 사람은 [[푸젠성]] 출신으로 19세기 [[일본]]에 정착한 [[화교]] [[https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B2%9C%ED%95%91%EC%88%9C|천핑순]]으로, 자신이 머물던 푸젠성의 지방 요리인 [[탕육사면]][* 초마면과 비슷한 방식으로, 돼지뼈 국물에 볶음 부재료가 들어간 국수.]을 변형시킨 것이라고 한다. 탕육사면에 해산물과 어묵 등 자신만의 재료를 추가한 것. 이 나가사키 짬뽕의 원형이 처음 등장한 것은 1899년인데, 당시 일본으로 유학 온 중국 유학생들의 저렴한 끼니 해결 겸 잔반처리용으로 고안했다고 했다. 초기 명칭은 '시나(支那, 차이나) 우동', '주카(中華, 중화) 우동'이었지만, 이후 '잔폰(짬뽕)'으로 개명한다.[* 민남어의 복건 방언으로 '식사하셨습니까?', '밥 먹었나?'를 뜻하는 '챵호'가 어원이다. 표준어로는 '츠판'이라고 한다. 손님으로 찾아온 [[일본인]]이 들은 화교의 발음으로 인해 짬뽕으로 이름이 지어진 것이다.] '나가사키 짬뽕'이 여기서 유래한 것.[* 나가사키 안에선 그냥 잔폰으로 불리는데, 외부에 퍼지면서 나가사키 잔폰이 된 건지는 확인 필요. '잔폰'은 일본어로 '뒤섞다'를 뜻한다.] 참고로 천핑순이 개업한 가게인 [[https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%8B%9C%EC%B9%B4%EC%9D%B4%EB%A1%9C|시카이로]]는 지금도 4대째 후손이 주인으로 명맥을 이어가고 있다. 나가사키 구라바엔(글로버 공원) 언덕 앞에 주차장 입구를 용으로 장식한 큰 건물이 있는데 그곳이 시카이로 건물이다. 1층에는 기념품 가게, 2층에는 시카이로의 역사 자료를 둔 박물관이 있다. 이름에 걸맞게 [[카스텔라]]와 더불어 [[나가사키시]]의 양대 명물이기도 하며, 나가사키를 찾는 사람이라면 카스텔라와 함께 반드시 경험해봐야 할 만한 음식. 비슷한 요리인 [[라멘]]이 일본 각지에 명소가 산재해 있는 것과 다르게 짬뽕은 나가사키 한 곳이 타의 추종을 불허하는 굴지의 인지도를 독점하고 있을 정도다. 일본에서는 동네마다 심심찮게 있는 나가사키 짬뽕 전문 체인인 링가핫토(リンガーハット)나 일식 중화요리 체인인 교자노오쇼(餃子の王将)를 통해 상당히 쉽게 접할 수 있는 음식이다. 만일 처음 가서 먹는 경우에는 본인이 평소에 [[대식가]] 성향이라도 큰 사이즈(오오모리)는 피하는 것이 권장된다. 왜냐하면 기본 사이즈로 해도 보통 야채 등의 양이 정말 많이 나오기 때문. 일단 먹어보고 입맛에 맞으면 더 시켜먹도록 하자. 나가사키 짬뽕과 비슷한 음식으로 중국집에서 같이 판매하는 사라우동(皿うどん)이 있는데, 딱딱한 면에다 나가사키 짬뽕과 비슷하지만 더 걸쭉한 소스를 부어서 먹는데 이쪽은 정말 한국인 입맛에 잘 안 맞는 음식이다.[* [[고독한 미식가]] 시즌 6 7화에 등장하기도 한다. 기름에 튀긴 중화면을 사용하기에 먹는 사람에 따라 바삭하거나 딱딱하게 느껴진다. 면 뭉치를 기름에 튀겨낸 뒤 넓은 접시에 담고 소스를 부어내 제공된다.] 일본 현지는 사라우동을 처음 본 사람도 설명해 주는 사람도 베이비스타를 사라우동의 면의 느낌으로 표현한다. 또 [[큐슈]] 지역과 인접한 지역이 아니고서야 사라우동 자체를 모르는 경우도 허다하다. 나가사키현에서도 지역마다 다소 차이를 보이는 음식으로 대표적인 것이 [[시마바라 반도]] 쪽, 그 중에서도 [[운젠시]] 온천마을인 오바마초의 오바마짬뽕이다.[* 나가사키 짬뽕이 베이스지만, 돈코츠가 메인이 되는 나가사키 짬뽕과 달리 닭뼈 중심의 육수와 다량의 해산물 건더기가 들어간다.] NHK에서 <우리 아빠는 짬뽕맨>이라는 드라마가 이 지역을 배경으로 방영되기도 했다. 나가사키를 여행할 기회가 있다면, 나가사키 짬뽕의 원조로 불리는 '시카이로'(四海樓)를 방문해도 좋다. [[https://www.google.co.kr/maps/place/시카이로/@32.7364695,129.8523122,14z/data=!4m12!1m6!3m5!1s0x3515531023efffff:0xfa207539f0b58758!2z7Iuc7Lm07J2066Gc!8m2!3d32.7365356!4d129.8699208!3m4!1s0x3515531023efffff:0xfa207539f0b58758!8m2!3d32.7365356!4d129.8699208?hl=ko|#]] 이 중국집이 정말 독보적 원조인지 그 진실은 저 너머에 있지만, --그보다 애초에 최초 개발자인 천핑순이 여기 사장이었고, 지금도 그의 후손들이 대를 이어 운영중이다-- 상당한 식당 규모에 주변 경관도 뛰어나고 가격도 비싸지 않다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기